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Le premier dimanche de septembre 2025 , comme chaque année depuis maintenant quatre ans, la petite commune de Cros dans le Puy-de-Dôme a célébré sa désormais traditionnelle Fête des Jambons du Clocher . Cette quatrième édition, organisée par l'association Histoire, Patrimoine et Territoire (HP&T) , a une fois de plus transformé ce village de montagne en théâtre d'une cérémonie aussi singulière que attachante.

La cérémonie débute toujours par la messe du Précieux Sang , célébrée par le Père Thomas, figure centrale et bienveillante de cet événement unique en Auvergne. Dans l'intimité de l'église Sainte-Madeleine, les paroissiens et les visiteurs se recueillent autour de cette tradition qui mêle foi et gastronomie d'une manière totalement inédite.

Mais c'est sur le parvis de l'église que l'histoire prend tout son sens. Là, sous le regard des habitants et la curiosité des touristes, se déroule le véritable cœur de la fête : la découpe du jambon béni. Stéphane , maître boucher de la Boucherie des Saveurs de l'Artense , officie avec la précision d'un orfèvre, découpant les tranches de ce jambon aux qualités organoleptiques exceptionnelles, affiné dans les hauteurs du clocher.

L'histoire de ce jambon est née d'une inspiration venue de plus loin, de Saint-Flour dans le Cantal, où l'abbé Philippe Boyer avait eu l'idée géniale d'affiner des jambons dans la cathédrale pour financer sa restauration. À Cros, l'association HP&T a adapté cette idée à sa propre église, créant ainsi le premier jambon de pays séché à la cime d'une église et béni dans le cœur de l'église en Auvergne.

Le processus d'affinage dans le clocher confère au produit des qualités gustatives uniques . Les conditions particulières - l'altitude, les variations de température, la ventilation naturelle entre les poutres du clocher - donnent au jambon un goût plus affirmé, une texture plus fondante, créant véritablement un produit de terroir d'exception .
 

L'engouement pour ce produit unique ne se dément pas. Comme le raconte avec malice l'association HP&T, les paquets de 3 et 5 tranches découpés par Stéphane se vendent littéralement "à la vitesse d'un TGV" . Cette année 2025, la demande a même dépassé les attentes : pour la première fois, des commandes à distance ont été enregistrées, notamment celle de la présidente de l'association des chemins de Compostelle Orcival/Rocamadour .

Cette expansion géographique de la clientèle témoigne du rayonnement croissant de cette initiative. Les Auvergnats de Paris , représentés par Nelly, ambassadrice de HP&T, ne cachent pas leur fierté de voir cette tradition locale gagner en notoriété sans perdre son authenticité.

Mais au-delà de l'aspect gastronomique, la Fête des Jambons du Clocher porte une dimension profondément humaine . Nelly, dans son message lu publiquement lors de la cérémonie, a insisté sur "les valeurs de partage et de solidarité" véhiculées par cet événement, symbolisées par le pot traditionnel de l'amitié offert sur le parvis.

Cette fête illustre parfaitement comment une petite communauté rurale peut innover tout en préservant ses traditions. Les bénéfices réalisés par l'association HP&T sont intégralement consacrés à la restauration du patrimoine local, notamment pour "repeindre les saintes statues exposées dans l'église du village" . Cette vertu démarcheuse crée un cercle positif où la tradition nourrit la préservation du patrimoine, qui elle-même enrichit l'attractivité du territoire.

La solidarité entre les initiatives patrimoniales s'est manifestée concrètement lors de cette édition 2025. Un message de soutien du président de l'association des amis de la cathédrale de Saint-Flour a été lu publiquement, témoignage de la reconnaissance mutuelle entre ces projets innovants. Cette fraternité entre communes démontre que l'originalité, loin de créer de la concurrence, peut au contraire tisser des liens durables entre territoires.

Quatre ans après sa création, la Fête des Jambons du Clocher de Cros est devenue un rendez-vous incontournable du calendrier local. Le premier dimanche de septembre tient désormais un public fidèle qui vient chercher bien plus qu'un produit gastronomique : une expérience authentique, un moment de communion villageoise, une histoire à raconter.

L'association HP&T, forte de ce succès, développe parallèlement d'autres marques locales comme les légumes Artensia , créant ainsi un écosystème économique local cohérent qui valorise le terroir sous toutes ses formes.

Cette histoire du jambon du clocher de 2025 montre comment l'innovation peut naître de la tradition, comment une petite communauté peut rayonner sans se renier, et comment la foi, la gastronomie et le patrimoine peuvent se conjuguer pour créer quelque chose d'unique et de profondément humain. Dans un monde en constante mutation, Cros nous rappelle que les plus belles histoires naissent souvent là où on les attend le moins : au sommet d'un clocher, dans le cœur d'un village, autour d'un jambon béni qui rassemble les âmes autant qu'il régale les papilles.

Ensavoir plus avec  l'article de La Montagne 

Du 6 au 8 juin 2025, la commune de Cros, sur le plateau de l’Artense, a vibré au son des violons, des voix et des débats. Ce n’était pas une fête de plus dans un calendrier saturé d’animations préfabriquées. C’était une réinvention. Un moment rare où un territoire, ses habitants et ses visiteurs ont retrouvé le fil d’une mémoire vive, celle des violoneux de l’Artense, pour mieux tisser ensemble les récits de demain.

Une mémoire retrouvée:

Qui se souvient encore des violoneux, ces musiciens paysans qui faisaient danser les villages au rythme des saisons et des veillées ? En renouant avec cette tradition musicale longtemps mise en sommeil, le Festival Artense Culture & Violon n’a pas cherché à reconstruire un passé muséal. Il a plutôt voulu réactiver une culture populaire enracinée, vivante, joyeuse — et partagée.

Pendant trois jours, plus de 400 personnes ont participé aux concerts, aux bals, aux randonnées musicales et aux veillées. Le village s’est transformé en une scène à ciel ouvert, portée par l’élan collectif de dizaines de bénévoles, d’artistes venus du territoire et d’ailleurs, et de participants curieux de découvrir ou redécouvrir une culture musicale locale aux résonances universelles.

 Une fête qui fait sens

Dans son ouvrage Simulacres et Simulation, le philosophe Jean Baudrillard met en garde contre une société qui produit des images et des signes déconnectés du réel. Il appelle « simulacres » ces représentations sans fondement, ces copies sans original, qui finissent par remplacer la réalité elle-même.

Les fêtes rurales ne sont pas épargnées par ce phénomène. Trop souvent, elles se réduisent à des parcs d’attractions temporaires, avec leurs stands standardisés, leurs manèges importés des États-Unis, leurs titres anglo-saxons incompris de la population locale. Ces événements, sous couvert d’animation, participent à une déculturation rampante : ils créent une illusion de convivialité, mais sans racines, sans mémoire, sans avenir.

À rebours de cette tendance, le Festival Artense Culture & Violon affirme une autre voie : celle d’une fête signifiante, qui relie les gens à leur territoire, à leur histoire, mais aussi aux défis du présent.

Une fête qui pense l’avenir:

L’un des temps forts du festival fut sans doute les tables rondes citoyennes sur l’avenir de l’agriculture. Dans un territoire rural marqué par l’élevage, la transformation des pratiques agricoles est une question cruciale. Au lieu de cantonner la culture au divertissement, les organisateurs ont choisi d’en faire un outil d’émancipation et de réflexion collective. À travers ces débats ouverts, chacun a pu exprimer ses inquiétudes, ses espoirs, ses propositions, dans une ambiance d’écoute et de co-construction.

Ainsi, le festival ne s’est pas contenté d’imiter un passé idéalisé, il a proposé de composer un futur commun, à la fois enraciné et tourné vers l’innovation.

Une fête comme acte politique et poétique

Ce qui s’est passé à Cros en juin 2025 relève d’un geste rare : refuser la logique du simulacre pour faire événement au sens fort du terme — un moment qui transforme, qui relie, qui fait naître de nouveaux possibles. En cela, ce festival n’est pas seulement culturel : il est politique, au sens noble du terme, parce qu’il permet aux citoyens de reprendre possession de leur imaginaire, de leur histoire, et de leur avenir.

Oui, Baudrillard aurait probablement salué ce festival. Non pas pour sa nostalgie, mais pour sa capacité à faire résonner le réel, à travers les cordes des violons comme à travers les voix qui, ensemble, interrogent ce que veut dire habiter un territoire aujourd’hui.

Le 17 mai dernier, quelque chose de rare et précieux s’est produit à Cros, petit village perché dans les hauteurs du Puy-de-Dôme : on y a chanté, dansé, écouté, partagé… Le café « Chez  Yvette" » s’est transformé en un véritable foyer de vie culturelle, le temps d’un café culture inaugural, organisé par l’association Histoire, Patrimoine & Territoire d’Avenir (HP&T).

Mais qu’est-ce donc qu’un café culture ? C’est une idée toute simple et pourtant révolutionnaire : faire entrer la culture là où l’on vit, là où l’on se retrouve au quotidien. Un bistrot, un comptoir, quelques tables, et soudain un lieu de convivialité devient une scène, une agora, un écrin pour la musique, la poésie, le débat, l’art vivant. Une façon douce, joyeuse et fédératrice de faire vibrer la ruralité.

 Ce soir-là, Cros a vibré au son du folk. Le duo clermontois BELFOUR, composé de Lucie Mena et Michael Sacchetti, a su captiver le public avec des chansons inspirées du Livradois-Forez, ce territoire à la fois rude et poétique. À leurs côtés, Grégory Jolivet, maître de la vielle à roue, a apporté une touche à la fois ancrée et contemporaine, faisant dialoguer les racines musicales avec des influences modernes comme Jeanne Added. Un moment suspendu, où tradition et création se sont entremêlées dans une chaleureuse proximité.

 Ce premier café culture à Cros ne sera pas le dernier. Il inaugure une série d’événements pensés pour raviver le lien social, renforcer le tissu culturel local, et affirmer que la campagne n’est pas un désert, mais un terreau d’avenir. L’association HPTA, à l’initiative de ce mouvement, entend bien faire germer d’autres soirées, d’autres partages, d’autres enthousiasmes.

🎻 Prochain rendez-vous ? Les 6, 7 et 8 juin pour le festival « La Transition au son des violons ». Un week-end de rencontres, de musiques et de réflexions joyeuses sur le monde qui vient. À Cros, encore. Car oui, c’est bien ici que renaît la ruralité !

Et vous ? Seriez-vous tenté par un café culture orienté poésie ? Un moment de lecture partagée, d’écriture collective, de silence habité ? L’invitation est lancée…

"Témoignage d'un participant"

"Un moment de plaisir musical partagé entre un public familial et les passionnés de vielle à roues.
Attablés à la terrasse et au bar du bistrot, les gens ont aussi apprécié les assiettes de produits du terroir et ont applaudi la surprise d'un "Happy birthday" offert par les artistes à Yvette dans son bistrot.

Prochain rendez-vous musical pendant le week-end de Pentecôte à la faveur du festival Artense, Culture & Violon, 
 une sortie exceptionnelle des violoneux du Massif Central pour un large public de 7 à 77 ans."
 

Gabrielle Cronuault: La passion du dessin